Kodėl jautienos trūkčiojamai pakuotei reikia stiprios apsaugos nuo deguonies ir pradūrimo

Jautienos, kiaulienos džiūvėsių, mėsos juostelių ir kitų džiovintų mėsos gaminių pakuotėse yra ne tik produktas. Jis turi užtikrinti patikimą apsaugą pilant, sandarinant, transportuojant, sandėliuojant ir mažmeninės prekybos metu.

Jerky turi keletą savybių, į kurias reikia atsižvelgti renkantis pakavimo medžiagas. Jame gali būti tam tikras riebalų kiekis, produktas yra gana tvirtas, o kai kurie gabalėliai gali turėti netaisyklingus ar kietesnius kraštus. Tuo pačiu metu daugeliui trūkčiojančių gaminių reikia gana ilgo laikymo laikotarpio.

Dėl šių priežasčių keturios sritys yra ypač svarbios kuriant trūkčiojančią pakuotę:deguonies barjeras, atsparumas pradūrimui, atsparumas kontaktui su alyva ir riebalais ir bendras barjero veikimas per numatytą galiojimo laiką.

Deguonies barjeras jautienos trūkčiojimo pakuotėse: oksidacijos ir produkto kokybės kontrolė

Džiovinant mėsą jos riebumas nepašalinamas. Laikymo metu į pakuotę patekęs deguonis gali prisidėti prie riebalų oksidacijos, o tai ilgainiui gali paveikti produkto skonį ir aromatą.

Džiovintų gaminių, kuriems taikomi ilgesni galiojimo laiko reikalavimai, arba tiems, kurie skirti eksportuoti, pakuotės plėvelė turi užtikrinti deguonies barjerą, atitinkantį produktą ir laikymo sąlygas.

Įprastos medžiagų struktūros apima:

Aukščiausias barjero lygis nebūtinai yra tinkamas pasirinkimas kiekvienam produktui. Medžiagos pasirinkimas turėtų būti pagrįstas produkto savybėmis, tiksliniu tinkamumo vartoti laiku, pakavimo būdu ir laikymo sąlygomis.

Atsparumas pradūrimui trūkčiojančioje pakuotėje: praktinis reikalavimas

Mechaninis stiprumas yra dar vienas svarbus trūkčiojančios pakuotės aspektas.

Kieti trūkčiojantys gabaliukai arba mėsos juostelės netaisyklingais kraštais gali liestis su vidiniu maišelio paviršiumi po užpildymo. Transportuojant, kraunant ir tvarkant tai gali sukelti vietinį slėgį ir trintį. Jei plėvelė nėra pakankamai atspari pradūrimui ir plyšimui, pakuotė gali būti pažeista, dėl to gali nutekėti arba prarasti numatytą barjerinę apsaugą.

Produktams, kuriems reikalingas didesnis mechaninis stiprumas, į pakuotės konstrukciją galima įterpti PA (nailono) sluoksnį, kad būtų pagerintas atsparumas pradūrimui, išlaikant reikiamas barjerines ir sandarinimo funkcijas.

Tai ypač aktualu vakuuminio trūkčiojimo atveju, kai plėvelė glaudžiai aptraukia gaminį ir mechaninis stiprumas tampa dar svarbesnis.

Atsparumas alyvai ir riebalams: apsvarstykite daugiau nei išorinę plėvelę

Kitas trūkčiojančios pakuotės aspektas yra ilgalaikis produkto ir vidinio pakuotės sluoksnio kontaktas.

Įvairūs trūkčiojantys produktai gali labai skirtis riebumu, marinatais, prieskoniais ir perdirbimo būdais. Aliejai ir riebalai gali liestis su vidiniu maišelio paviršiumi sandėliavimo metu, todėl sandariklio sluoksnis yra ypač svarbus.

Todėl vidinį karščiui atsparų sluoksnį reikia įvertinti pagal:

PE pagrindu pagaminti sandariklio sluoksniai yra plačiai naudojami lanksčiose maisto pakuotėse, nes jie pasižymi geru karščio sandarinimo efektyvumu ir lankstumu. Tačiau trūkčiojantiems gaminiams, kuriuose yra didesnis riebalų kiekis, patartina įvertinti medžiagos struktūrą ir sandarinimo efektyvumą naudojant faktinį gaminį.

Drėgmės barjeras ir galiojimo laikas: kodėl OTR nėra vienintelis dalykas

Sutrikusioms pakuotėms paprastai reikia kontroliuoti deguonies ir drėgmės perdavimą.

Į pakuotę patekęs deguonis gali prisidėti prie riebalų oksidacijos, o į pakuotę patekusi drėgmė gali turėti įtakos džiovinto produkto tekstūrai ir laikymo stabilumui.

Dėl šios priežasties renkantis pakavimo medžiagas paprastai atsižvelgiama į abu:

Tačiau vien pakuotės medžiaga nenulemia galiojimo laiko.

Faktinį tinkamumo laiką taip pat gali turėti įtakos produkto sudėtis, apdorojimo būdas, vandens aktyvumas, pakavimo procesas, likutinis deguonis, sandarinimo kokybė, laikymo temperatūra ir transportavimo sąlygos.

Todėl, kai gaminiui nustatytas konkretus tinkamumo vartoti terminas, pvz., 12 mėnesių, tikslingiau įvertinti reikiamą barjero lygį pagal faktinį produktą ir laikymo sąlygas, o ne automatiškai pasirinkti vieną medžiagos struktūrą.

Jautienos trūkčiojimo maišelių formatai ir sandarinimas

Pasirinkus medžiagos struktūrą, taip pat reikia atsižvelgti į maišelio dizainą ir sandarinimą.

Stovintys maišeliai tinka mažmeninei prekybai ir gali būti derinami su tokiomis funkcijomis kaip užtrauktukai ir plyšimo įpjovos. Trijų pusių sandarinimo maišeliai yra lankstūs vienkartiniams produktams ir skirtingiems dydžių reikalavimams. Kiti maišelių formatai taip pat gali būti sukurti pagal gaminio formą ir pildymo įrangą.

Peržiūrėkite individualų B2B tiekimąLepuPouch jautienos trūkčiojantys pakavimo maišeliaistoviems maišeliams, plokštiems maišeliams ir ritininiams rinkiniams.

Dėl pakartotinai uždaromų formatų žrLepuPouch maisto pakavimo maišeliai su užtrauktukukai užtrauktuko veikimas ir gaminio apsauga yra pakuotės aprašymo dalis.

Papildomos funkcijos gali būti:

Į šias savybes reikėtų atsižvelgti kartu su visa pakuotės struktūra. Pavyzdžiui, užtrauktukas ir sandarinimo sritis turi išlaikyti patikimą sandarumą ir neturėtų tapti silpna pakuotės vieta.

Maišelio detalė – apvalus kampas, įplyšimas ir užsegamas užtrauktukas ant jautienos trūkčiojančio stovinčio maišelio.

Užsegamas užtrauktuku užsegamas maišelis - priekinė spauda (viršuje) ir sandarinimo krašto detalė (apačioje).

Kaip pasirinkti individualų mėsos pakuotę pagal produktą

Skirtingi trūkčiojantys gaminiai turi skirtingus pakavimo reikalavimus. Jautienos, kiaulienos, mėsos juostelių ir mėsos užkandžių kietumas, riebumas, užpildo svoris ir pakavimo būdas gali skirtis, todėl individualiems mėsos pakavimo maišams gali prireikti skirtingų medžiagų struktūrų.

Prieš pasirenkant pakavimo medžiagą, naudinga patvirtinti keletą pagrindinių reikalavimų:

Šie veiksniai padeda nustatyti reikiamą deguonies ir drėgmės barjerą, mechaninį stiprumą, sandariklio sluoksnį ir maišelio formatą.

Pavyzdžiui, trūkčiojančiam produktui su didesniu riebalų kiekiu gali prireikti daugiau dėmesio deguonies barjerui ir vidinio sandariklio sluoksnio veikimui. Kietoms mėsos juostelėms su netaisyklingais kraštais gali būti svarbesnis atsparumas pradūrimui ir plyšimui. Jei naudojama vakuuminė pakuotė, taip pat reikia atidžiai įvertinti plėvelės stiprumą ir sandarumo vientisumą.

Įprastos mėsos pakavimo struktūros yra PET/AL/PE, PET/VMPET/PE, PET/PE, PET/PA/PE ir didelio barjero PE konstrukcijos. Tinkamas pasirinkimas priklauso nuo konkretaus produkto ir pakuotės reikalavimų.

Kalbant apie maišelių formatą, prekės ženklai gali rinktis iš trijų pusių sandariųjų maišelių, stovimų maišelių ar kitų pasirinktinių formatų su tokiomis funkcijomis kaip užtrauktukai, plyšimo įpjovos, pakabinimo angos arba langai, pridedami pagal programą.

Mėsos gaminiams tinkamiausia pakavimo medžiaga nebūtinai yra storiausia arba ta, kuri turi aukščiausią barjerą. Tikslas yra pasirinkti individualios arba didmeninės pakuotės projekto struktūrą, kuri užtikrintų reikiamą produkto apsaugą ir pakuotės našumą, kartu išlaikant pagrįstą sąnaudų, išvaizdos, apdorojimo ir galiojimo laiko reikalavimų balansą.

Jei kuriate individualias jautienos, kiaulienos, mėsos juostelių ar kitų džiovintų mėsos produktų pakuotes, susisiekite su LepuPouch ir nurodykite produkto tipą, užpildo svorį, maišelio matmenis, pakavimo būdą, tikslinį galiojimo laiką ir numatomą užsakymo kiekį. „LepuPouch“ gali peržiūrėti šią informaciją ir rekomenduoti tinkamą medžiagos struktūrą, maišelio formatą ir individualų mėsos pakavimo maišelio sprendimą jūsų originalios įrangos gamintojų ar didmeninės prekybos projektui.